Panquadro


Tipologia

Panlieti


Descrizione

Pane morbido a sezione quadrata di trama compatta, con crosta morbida e brunita.
Si presta a essere degustato da solo o in sandwich, o spalmato con creme e conserve dolci o salate.
Dadolare e passare al forno, irrorando leggermente con olio, per ottenere crostini da zuppe e vellutate.
Può essere “pasticciato” al forno, bruschettato, o utilizzato come base per ricette sfiziose (es. croque monsieur, mozzarella in carrozza etc).

Peso: 165g

Durata

Conservato in luogo fresco e asciutto, avvolto in carta pane e successivamente inserito in sacchetto microforato, si mantiene integro 7 giorni.
Si presta ad essere congelato fino a 90 gg.

Ingredienti

Lievito madre liquido (acqua e farina tipo “0”)
Farina di farro e farina di segale
Farina di grano tenero tipo “0”
Farina di grano tenero tipo 2
Estratto di malto in polvere
Olio extra vergine d'oliva
Farina di grano duro
Zucchero di canna
Lievito di birra
Sale iodato
Acqua

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